ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СОТРУДНИКОВ СПАСАТЕЛЬНЫХ СЛУЖБ ЗА СЧЕТ ОПТИМИЗАЦИИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ

Статья посвящена деятельности спасателей МЧС России в условиях чрезвычайных ситуаций, сопряженных с экстремальными нагрузками, нерегулярным режимом питания и воздействием экстремальных температур в Арктической зоне и странах с жарким климатом. Отмечены повышенные требования к продовольственному обеспечению как ключевому фактору сохранения профессионального здоровья спасателей. В работе представлены практические рекомендации по интеграции нового пищевого продукта в систему продовольственного обеспечения с учетом нормативной базы и результатов исследований ведущих учреждений МЧС России. На основе анализа гуманитарных миссий МЧС России в Ливии, Сербии, на Кубе и в Мьянме выделены специфические факторы, определяющие требования к питанию спасателей. Выявлено, что действующие нормы продовольственного обеспечения спасателей, включая арктические рационы, не в полной мере компенсируют дефицит пищевых волокон, антиоксидантов и полифенолов, критически важных для поддержания работоспособности в экстремальных условиях. Расчетным способом подтверждена 
детоксикационная, пребиотическая, антиоксидантная и противовоспалительная эффективность предлагаемого продукта. Интегральный показатель функциональной эффективности свидетельствует о высоком положительном эффекте компонентов. Разработанный продукт рекомендован для включения в арктические рационы и промежуточные пайки.